皮肤黝黑，一头的卷发一股脑儿往后梳，42岁的王润生给记者的第一印象是简单、干练。
   愿意花月薪2万请西餐大厨，自己的办公室却不到10平方米，他笑着说：“办公室就是用来签文件的，能摆张桌子就够了。”
   王润生是香港人，靠在菲律宾倒二手车起家，后移师国内，在武汉盘起自助烧烤式西餐，而他招揽顾客的方式很特别---出钱教人吃西餐。
   瞅准商机，在菲律宾卖二手车
   1963年，王润生一出生即被养父收养，“到现在连自己亲生父母姓什么都不知道”。
   十多岁就出来做事，做过汽车修理、小工和海鲜生意，“蛮累，20多岁的人连谈朋友的时间都没有”。
   王润生说，他真正起家是在菲律宾。上世纪90年代初，菲律宾的商机很多。王润生到菲后并没有急于投资，而是先到一家餐饮企业打工，寻找机会。
   由于当时政局不稳，许多有钱人不敢坐好车，担心被抢劫、绑架。王润生瞅准这个商机，跟几个朋友合作，在菲倒卖起二手汽车。
   “到日本收车过来卖，一台能赚4万多港币”。据王润生讲，日本车非常便宜，大多只开了两三年，买过来翻新，成本4万多，转手后能卖到7到10万。就这样，他一年下来就积攒了几百万元。
   王润生说，做生意就是这样，投资前不能盲目“跟风”；而一旦瞅准机会，就不要犹豫。“记住，凡是市场有空白的地方，就一定有钱赚”。
   成本过高，一年亏了百余万元
   后来，王润生在菲投资西餐厅。但菲政局一直不稳，生意无法做大。1993年，他回国内考察；1999年正式到武汉投资。
   “在武汉的投资起初很不顺利。”他先在蔡家田做生意，但没赚到什么钱。当时，他到北京、上海等地逛项目时发现，自助式烧烤开始流行。“自己很懂这个，在香港也经常吃，于是决定引进过来”。2001年，王润生投资100多万元在江汉路新世界时尚广场开了“武汉自助式烧烤第一店”。
   王润生坚持许多原料必须从国外进货，成本自然就高得多，“但只有经常吃西餐的人才能感觉得到，一般人不容易吃出来”。很快，他就亏掉了100多万元。
   先发传单，再开专栏教人吃西餐
   当时很多武汉人根本不知道西餐怎么吃。经过一番市场调查，王润生总结出，之所以亏本，主要是本地西餐厅刚刚兴起，很多人根本不能接受。“但也说明武汉这块市场还比较空白，肯定有钱赚。关键看怎么去引导消费者”。
   据此，他做了一系列的营销计划：首先，将目标消费群锁定为年轻群体，到大学校园发传单，做系列促销；其次，在圣诞节等节日通过特色活动吸引人气，请来专业舞蹈演员现场演绎桑巴舞。最后，王润生跟电视台合作专栏节目《每时每刻DIY》---教您如何做西餐、吃西餐，每周一期播出三次。同时投入大量资金在《武汉晨报》上开辟专栏，将制作方式、配方等同期刊登出来。
   “要赚钱，先得引导消费，培育市场，教别人怎么做，怎么吃。”王润生笑着说。
   效果很明显，到2003年圣诞节后，客流量直线上升。
   月薪两万，请西餐大厨
   到2003年底，武汉的自助烧烤类西餐厅达到12家，竞争相当激烈。除主要原材料从国外进口外，王润生开出2万元月薪从广州花园酒店（五星级）请来一位西餐大厨。
   “我们一个大厨顶别人上十个。”他告诉记者，在武汉请一个西餐大厨只需2000元左右，在广州也不过七八千，而且除了月薪外，公司还负责大厨的吃、住和往返机票，还有其他基本福利。
   王润生说：“这个价格非常值得，因为大厨是餐厅的灵魂。”据称，巴犀烧烤特色烤肉都是经过大厨腌制的，他掌握着独家秘方。“其他的都可以模仿，口味模仿不了。”王润生对此很有自信。
   2003年，巴犀烧烤在世贸广场开了第二家店。王润生说，做生意不一定要做得很大，但一定要做好、做成产业，希望以后自己的孩子都能跟着做下去，成为“百年老店”。
   现在，不少人找到巴犀烧烤要加盟，但王润生一家都没答应。他说，加盟巴犀烧烤必须具备两样条件，缺一不可。第一，启动资金不少于300万元；第二，关键原材料必须从国外进口，以保证品质。